الشمندر الأحمر أو الشوندر الأحمر أو البنجر و يحتوي الشمندرعلى نسبة عالية من مركب البيتالينز وهي المادة التي تكسب الشمندر اللون الأحمر كما تعتبر من أقوى مضادات الأكسدة أولا: أهم فوائد عصير البنجر
1 - من فوائد عصير البنجرالأحمر أو الشوندر انه يخفض ضغط الدم
عصير البنجر الأحمر أو الشوندر يمكنك من خفض ضغط الدم المرتفع لحتواه العالي من النيترات فكوب واحد من عصير البنجرالأحمر أو الشوندر يخفض ضغط الدم من أربع الي خمس درجات
كما أنه يساعد البنجر الأحمر أو الشوندرعلى الاسترخاء و تمدد الأوعية الدموية و بالتالي يمنع تصلب الشرايين و أيضا تحسين تدفق الدم. هذا بالاضافة الي انه يقي البنجر الأحمر أو الشوندر من خطر الاصابة بأمراض القلب الأوعية الدموية النوبات القلبية و السكتات الدماغية
2- عصير البنجر البنجر الأحمر أو الشوندر يزيد من القدره على التحمل
فشرب عصير البنجر البنجر الأحمر أو الشوندرقبل ممارسة الرياضة يزيد من القدره على اداء الرياضة لمدة كبيره ويرجع لمحتواه العلي من النترات
3- فوائد البنجر البنجر الأحمر أو الشوندر في مكافحة الالتهابات و خاصة التهابات المفاصل
البنجر الأحمر أو الشوندر مصدر غني بالبيتين و المواد الغذائية التي تساعد على حماية الخلايا البروتينات و الانزيمات من الإجهاد
كما انه يكافح البنجر الأحمر أو الشوندر الالتهابات يحمي الأعضاء الداخلية يقلل من مخاطر الاصابة بأمراض الأوعية الدموية ويحسن البنجر الأحمر أو الشوندرالأداء بشكل عام و يساعد البنجر الأحمر أو الشوندر في منع العديد من الأمراض المزمنة كما أنه يعتبر من أهم الأطعمة على مستوى العالم
4 - البنجر الأحمر أو الشوندر يقي من الاصابة بالسرطان
كما أنه يستخدم البنجر الأحمر أو الشوندرفي علاج البنكرياس وسرطان الثدي والجلد والرئة والقولون و البروستاتا بالاضافة الي أنه يبطئ من نمو الأورام بشكل كبير
5 - من فوائد البنجر البنجر الأحمر أو الشوندر تعزز المناعة فى الجسم
البنجر البنجر الأحمر أو الشوندر يساعد على تعزيز المناعة و أحتوائه على فيتامين سي والألياف و البوتاسيوم يساعدان على تقوية العضلات
كما أن يحتو ى البنجر الأحمر أو الشوندر على المنغنيز مفيد للعظام والكبد والكلى و البنكرياس بالاضافة الي احتوائه أيضا على فيتامين ب و حمض الفوليك اللذان يساعد ان على الحد من خطر العيوب الخلقية
6- البنجر البنجر الأحمر أو الشوندر يزيل السموم
فالاصباغ الموجودة في البنجر البنجر الأحمر أو الشوندر تدعم عملية ازالة السموم من الجسم في المرحلة الثانية بالاضافة الي أنه يساعد البنجر الأحمر أو الشوندر على تنقية الدم و الكبد
7 - فوائد البنجر البنجر الأحمر أو الشوندرفي التخسيس
حيث أن كوب واحد من البنجر البنجر الأحمر أو الشوندر يحتوي على 60 سعر حراري بالاضافة الي محتواه العالي من الألياف لذالك هو جيد جدا في عملية التخسيس
فوائد البنجر البنجر الأحمر أو الشوندرللبشرة
يمنع البنجر الأحمر أو الشوندرعلامات الشيخوخة عن طريق وضع عصير البنجر على الوجه باستخدام قطعة من القطن مع تركه لعشرة دقائق مع الحرص على تكرار هذه العملية مرة أسبوعيا
8– يمنع البنجر الأحمر أو الشوندرالتصبغات و العيوب لكثرة احتوائه على فيتامين سي و لذلك فهو يساعد على التخلص من تلون الجلد
– يرطب البنجر الأحمر أو الشوندرالجلد الجاف و يبقي بشرتك ناعمة و نضرة لانه يزيل الطبقة العليا من الخلايا الميتة
9 - فوائد البنجر البنجر الأحمر أو الشوندر للشعر
فهو يعزز نمو الشعرجدا و يمنع تساقطه و هذا لأنه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم
10 - فوائد البنجر البنجر الأحمر أو الشوندر لمرضي السكر
هذا لاحتوائه على حمض الفا ليبويك و الذي ثبتت فاعليته لخفض مستويات الجلوكوزفى الجسم و زيادة حساسية الأنسولين و منع التغيرات التي تسببها الاكسدة خصوصا لمرضى السكري و بالتالي فهو يقلل كثيرا من حالات الوفاة الناتجة عن الاصابة بامراض القلب و السكري
11 - يقلل البنجر الأحمر أو الشوندر خطر الاصابة بالخرف أو الزهايمر فعصير البنجر البنجر الأحمر أو الشوندر يحسن من تدفق الدم و الأكسجين في الدماغ و بالتالي فانه يقلل من خطر الاصابة بالخرف خاصة لكبار السن
12 - ينظم البنجر الأحمر أو الشوندرعملية الهضم و يمنع الامساك و هذا نتيجة محتواه العالي من الألياف
13 - يقي البنجر الأحمر أو الشوندرمن العديد من الأمراض فالبنجر البنجر الأحمر أو الشوندر يحتوي على الكولين و هو من المغذيات المهمة التي تساعد على النمو العضلات والتعلم و الذاكرة
كما أنه يساعد البنجر الأحمر أو الشوندر في الحفاظ على بنية الأغشية الخلوية و امتصاص الدهون بالاضافة الي أنه يقلل من خطر الاصابة بالأمراض المزمنة
14 - يقلل البنجر الأحمر أو الشوندر خطر الاصابة بالعيوب الخلقية فهو جيد جدا خصوصا للنساء الحوامل و ذلك لغناه بفيتامين ب و حمض الفوليك اللذان يساعدان على نمو العمود الفقري للرضيع بشكل سليم
15 - يفيد البنجر الأحمر أو الشوندر للكبد و لتحفيز وظائفه وهذا لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تسمى الجلوتاثيون و هي فعالة في حماية الكبد من الأضرار جدا كما أنها تحفز تجديد خلايا الكبد و تحسن من تركيب الدهون داخل الكبد
16 - يمنع البنجر الأحمر أو الشوندر مشاكل الجهاز التنفسي البنجر يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي و التي تساعد في منع اعراض الربو وتقليل خطر الاصابة بسرطان الرئة كما انه يعمل على تحفيز نشاط خلايا الدم البيضاءجدا
17 - يفيد البنجر الأحمر أو الشوندر للعين احتوائه على فيتامين A فيساعد على منع خطر الاصابة بالضمور البقعي او بالعمى أو بصيغة اخرى اعتام عدسة العين المرتبط بتقدم العمر
18 - فوائد البنجر البنجر الأحمر أو الشوندر للجنس
حيث أنه يزيد الشوندر الأحمر أو البنجرمن تدفق الدم في المناطق التناسلية و من انتاج الهرمونات الجنسية و بالتالي زيادة الشهوة الجنسية ويزيد الخصوبة و يحسن من نوعية الحيوانات المنوية بالاضافة الي انه يحد من البرود الجنسي جدا.
19 - يسرع الشوندر الأحمر أو البنجرمن عملية شفاء الجروح كما أنه يستخدم لعلاج الحمى.
20 - يحسن الشوندر الأحمر أو البنجر الصحة النفسية فهو فعال لعلاج حالات الاكتئاب كما أنه يريح العقل و يخلق الشعور بالرفاهية
21 - يعزز الشوندر الأحمر أو البنجر من مستوى الهيموغلوبين و هذا لاحتوائه على قدر عالي من الحديد و حمض الفوليك, ولذلك يجب على المرضى المصابين بفقر الدم الأنيميا ادخال البنجر في نظامهم الغذائي بالاضافة الي أنه يعالج الشوندر الأحمر أو البنجر حالات فقر الدم و هذا لأنه يحتوي على نسبة عالية من الفوسفور و المغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والكالسيوم واليود والكبريت والنحاس والدهون و فيتامينات B1- B2 - B6 - فيتامين P و النياسين
الاثار الجانبية من تناول الشوندر الأحمر أو البنجر
1- سوء التخزين لشوندر الأحمر أو البنجر قد يحول النترات الي نتريت وبالتالي فيصبح ضار عند الاستخدام.
2- اتباع نظام غذائي الشوندر الأحمر أو البنجر الغني بالنترات قد يتفاعل مع بعض الأدوية و بالتالي زيادة خطر الاصابة بالذبحة الصدرية.
3- قد يتسبب الشوندر الأحمر أو البنجرفي حدوث بول وردي او براز أسود داكن المصحوب بالقليل من الشروط الحمراء
4- قد يسبب الشوندر الأحمر أو البنجر حصوات الكلى و بالتالي يجب تجنب تناول البنجر بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حصى الكلى
5- قد يتداخل الشوندر الأحمر أو البنجر مع امتصاص المغذيات الدقيقة
6- يحتوي الشوندر الأحمر أو البنجرعلى الكربوهيدرات قليلة السلسلة و التي قد تغذي بكتريا المعاء.
7- يجب تجنب تناول الشوندر الأحمر أو البنجر بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي.
8- قد يؤدي الشوندر الأحمر أو البنجر الي تراكم محتمل من النحاس والحديد في الجسم.
9- قد يسبب الشوندر الأحمر أو البنجراضرابات المعدة والغثيان و الاسهال
10- قد يسبب الشوندر الأحمر أو البنجرمشاكل في الحبال الصوتية.
11- قد يسبب الشوندر الأحمر أو البنجر الطفح الجلدي والحمى أو القشعريرة.
12- يجنب عدم تناول الشوندر الأحمر أو البنجر اذا كنت تعاني من حصى المرارة.
هذه الاثار الجانبية
لذلك قم بتناول البنجر لكن لا تفرط في تناوله أيضا قم باستشارة طبيبك فورا اذا أصبت باحدى هذه الاثار الجانبية
رابعا: طرق تخزين الشوندر الأحمر أو البنجر
– عصير الشوندر الأحمر أو البنجر لا يمكن تخزينه لفترة طويلة جدا و ينصح باستهلاك الفوري له. هذا بسبب عاملين اثنين: الحرارة المتولدة أثناء عصر الشوندر الأحمر أو البنجر والأكسدة التي يمكن أن تتسبب في تحلل عصير الشوندر
– يمكنك تخزين عصير الشوندر الأحمر أو البنجر في الثلاجة في حالة استخدامه في خلال أيام قليلة.
– يمكنك إضافة الليمون أو عصير الليمون أو أي فاكهة تحتوي على حمض الستريك على الشوندر الأحمر أو البنجر فهي تساعد على إطالة العمر الافتراضي للعصير لأنه يعمل كمادة حافظة طبيعية.
– تأكد من استخدام وعاء زجاجي محكم شديدالغلق لتخزين عصير الشوندر الأحمر
– يمكنك تخزين الشوندر الأحمر أو البنجرفي الفريزر لكن في هذه الحالة ستفقد الكثير من المواد الغذائية التي يحتوي عليها.
– من الأفضل استخدام الشوندر الأحمر أو البنجر نيئ أو كعصير حيث أن طبخه او تبخيره يفقده قيمته الغذائية.